Tip Efekt lupa
 

Morbier

19 hodnocení
 

Kravský sýr

od 118 Kč
Značka Sýry
Kategorie Sýry
Zvolte variantu
Kód produktu 337/200 Hmotnost: 200g Skladem 118 Kč
   
Kód produktu 337/500 Hmotnost: 500g Skladem 295 Kč
   
Kód produktu 337/1KG Hmotnost: 1kg Skladem 590 Kč
   
 

Morbier AOP je aromatický francouzský sýr z nepasterizovaného kravského mléka, pojmenovaný po malé vesnici Morbier ve Franche-Comté.

Kdysi se vyráběl na dvě etapy:

- první várka sýru z ranního dojení se posypala popelem, aby ji nenapadaly bakterie nebo hmyz,

- a z večerního dojení se pak přidala vrstva druhá.

Tak vznikla černá linka uvnitř sýru, která je také jeho specifickým znakem. Dnes už se sýr produkuje obvykle jen z jednoho dojení a popel se přidává kvůli tradici a vzhledu.